I AM | Nikon Talents 2018

L'eccellenza italiana nel campo del food and beverage non è solo legata ai prodotti stessi, ormai conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Ma credo che si debba legare anche alle architetture che stanno alla base del processo produttivo di quei prodotti. Per questo motivo Cantina Antinori, progettata da Archea Associati, è al centro di questo portfolio dedicato alle eccellenze del food&beverage italiane.

Tre scatti diversi, da Francesco, contadino di 80 anni alla classica zuppa di cozze Napoletana.

Ciao a tutti, sono Giorgia e da un po' di tempo mi sono appassionata alla fotografia. Spero che le mie semplici foto possano trasmettere ciò che hanno trasmesso a me nello stesso istante in cui le ho catturate con la macchina fotografica.

Ciao, sono Stefania! In questi portfolio voglio mostrare come l'eccellenza dei prodotti italiani nasca da materie di prima qualità. Partendo dal latte della malghe di alta montagna, con il quale vengono fatti il cappuccino e la mozzarella per una buona pizza, farcita fin dalle piccole generazioni.

1. I pomodori raccolti nel mese di settembre finiscono la propria maturazione proprio dopo essere stato appeso. 2.Panzerotti Baresi ripieni di mozzarella con pomodoro o ricotta forte o carne 3. Le cartellate dolce tradizionale pugliese delle feste natalizio sa di vincotto di fichi o d'uva e se non nasce il bambinello non se ne può assaggiar nemmeno una!!!

In questo portfolio, ho voluto illustrare quelle che secondo me sono le parole chiave della storia gastronomica italiana: la tradizione scaturita dai vigneti toscani delle campagne di Bolgheri, la stagionalità dei prodotti, come le castagne autunnali delle montagne, e il gesto quotidiano del caffè fatto in casa.

Sono una fotografa alle prime armi e negli scatti che faccio cerco di rubare i momenti nella vita delle persone, nei loro gesti,nelle loro espressioni e soprattutto nella loro quotidianitá cercando di raccontare le loro storie. In queste tre foto ho voluto raccontare la nascita della tagliata grazie ad un amico cuoco che mi ha aperto le porte della sua cucina.

L'eccellenza gastronomica italiana è strettamente legata alla tradizione. Quella tradizione fatta di sapori semplici, ingredienti poveri e il cibo visto non come mero nutriente ma come forma di aggregazione, di calore umano. In queste tre foto mia madre e mia nonna preparano dei biscotti tradizionali del mio paese, di solito venivano cucinati in occasioni speciali. Gli ingredienti sono ben pochi: acqua, zucchero, farina e uova. Dopo aver preparato l'impasto e dato ai biscotti la tipica forma a "ciambellina", questi ultimi vengono prima bolliti in una pentola di rame sul fuoco e successivamente cotti nel forno a legna, direttamente a contatto con la pietra rovente.

"cu mangia fa muddichi" (chi mangia fa molliche) recita un proverbio siciliano, il tavolo è palcoscenico della buona cucina italiana e dopo aver accolto un lauto pranzo, sono reduci solo molliche, mentre sullo sfondo qualcuno prepara un caffè espresso per ultimare il pasto.