L'eccellenza gastronomica italiana รจ strettamente legata alla tradizione.
Quella tradizione fatta di sapori semplici, ingredienti poveri e il cibo visto non come mero nutriente ma come forma di aggregazione, di calore umano.
In queste tre foto mia madre e mia nonna preparano dei biscotti tradizionali del mio paese, di solito venivano cucinati in occasioni speciali.
Gli ingredienti sono ben pochi: acqua, zucchero, farina e uova.
Dopo aver preparato l'impasto e dato ai biscotti la tipica forma a "ciambellina", questi ultimi vengono prima bolliti in una pentola di rame sul fuoco e successivamente cotti nel forno a legna, direttamente a contatto con la pietra rovente.
