\"Nel bene e nel male, in salute e in malattia, in riccezza e in povertà , nella buona e nella cattiva sorte, finche morte non ci sapari...\"\"\"
Il vero amore è questo.
Solo dopo una completa \"arricciatura\" e lavaggio dei polpi con acqua di mare, essi raggiungono un grado di sapore elevato. Il momento del lavaggio è importante perchè la schiuma che va via dal polpo lascia all\'invertebrato solo la vera essenza del mare. Una prelibatezza per molti ma non per tutti.