Un viaggio nel sud dell'italia, in calabria mi riporta ad una storia antica che si ripete nel tempo. Le mani di una donna che ripetono un gesto antico che ha imparato da chi prima di lei lo faceva, e che le ha lasciato questo insegnamento.
Le stesse mani che ogni giorno ripetono gesti consueti, che si tramandano negli anni. Ecco come sono riuscito a conoscere quella donna che ora non c'è più da tanto, tramite i gesti che le sue figlie ripetono quasi ogni giorno.
Le mani, in ogni cultura che esiste o che mai sia esistita, sono alla base della comunicazione per insegnare e tramandare un rito. Preziose mani al lavoro per gli altri.
Un lavoro di precisione, deciso ma anche delicato. Non deve sprecare tempo,e neanche materia prima. La perizia si affina con gli anni, e intanto si raccontano le storie di un tempo che non c'è più.
Oltre che a sfamare, queste pietanze raccontano un storia e quelle mani fanno parte dei ricordi che sorreggono la vecchia casa di famiglia.
