L'attività delle cave della Versilia ha cambiato profondamente il paesaggio e ha legato all'estrazione del marmo le vite di tanti uominila storica cava delle Cervaiole, sul Monte Altissimo. Proprio qui Jean Baptiste Alexandre Henraux, agli inizi del 1800 faceva ripartire tutta quella catena di estrazione, lavorazione e trasporto che per anni era stata ferma, in stato di abbandono. Da allora il prestigio, legato alla materia prima e alla tecnica di estrazione, rimane ancora oggi smisurato. Da questo luogo così particolare, situato a circa 1300 metri di altezza, ci si trova davanti un paesaggio unico: circondati dalle Alpi Apuane, lo sguardo spazia dalle montagne al mare, in un unico ampio quadro visivo. Una posizione affascinante, e difficile da raggiungere, che conserva la sua natura di luogo aspro e avverso anche se trasformato dalla mano dell'uomo.