leonardo_lb
...tradizione ed arte...nel confezionare un dolce tipico della mia terra,il Cannolo. La lavorazione che vi mostro ,avviene a Palermo all'ex Monastero di Santa Caterina D'Alessandria,nel secolo scorso monastero di clausura,ove le monache si dedicavano alla fabbricazione dei dolci. Oggi qui vengono confezionati da giovani pasticceri con quelle antiche ricette...Anzitutto il cannolo va' riempito ad arte con la crema di ricotta senza lasciare vuoti all'interno,poi decorato con pezzetti di cioccolata e pistacchio e polvere di cioccolata ed infine con la posa della frutta candita...io preferisco le ciliegine ! Venite a degustare...
