Qui,in Sardegna,si nasconde un territorio all'ombra di grandi tacchi e alberi secolari con piccoli paesini arroccati sulle montagne,dove l'uomo è un gran lavoratore e da sempre si dedica a viti e frutteti. La donna,oltre i lavori dei campi,"coltiva" e tramanda antichi saperi culinari ad occhi vispi felici di mettere le mani in pasta e "ascoltare" segreti che solo le mani conoscono.Sì,qui sono proprio le mani a parlare;sono i gesti e le movenze a trasmettere amore e devozione per quei sapori semplici che questa terra "aspra e forte" sa regalare a chi da sempre la abita e se ne prende cura.Sono le mani, nodose e forti ma allo stesso tempo delicate e laboriose,a raccogliere frutti e a disperdere antico sapere. E queste sono le mani dei miei nonni;quelle che mi hanno cullato,accarezzato e trasmesso amore per le tradizioni.Queste mani mi hanno stretto forte e accompagnato verso la vera bellezza:la semplicità di imparare e la curiosità di scoprire gusti sempre nuovi,nel cibo e nella vita.
