Vi presento quei profumi (lu ciavuru in dialetto) che mi ricordano la mia amata terra: la Sicilia. Siamo per l'esattezza in provincia di Trapani.
Ciavuru d'agghia: aglio rosso di Nubbia, sale grosso delle saline di Mothia, olio extra vergine della nocellara del Belice, basilico di casa, un mortaio e questo รจ tutto quello che vi serve per un buon pesto.
Ciavuru du mari: siamo a Selinunte, piccolo paesino di mare. Ogni mattina alle 8.30 i pescatori tornano dal mare per vendere all'asta il pescato. Molta gente si riunisce per provare a fare l'affare. Sul piatto una cernia da 7 Kg.
Ciavuru du mustu: avete mai provato ad andare di notte d'estate in un vigneto? L'odore del mosto sovrasta ogni cosa. Quell'odore mi ricorda quando da bambina andavo a vendemmiare a mano, proprio tra questi filari.
