Da shutterman, il tuo username, la domanda sorge spontanea
A parte gli scherzi... quando registri video in live view, lo specchio è alzato, le tendine dell'otturatore sono aperte e non si muovono e il diaframma è fisso all'apertura che hai impostato.
La reflex non filma con un otturatore meccanico che ruota come in una telecamera. La reflex filma con un otturatore "digitale" dato dal numero di volte che il sensore "impressiona" l'immagine.
Per questo se cambi la velocità dell'otturatore nei video (shutter speed) la quantità di luce catturata varia e con quella varia anche la scattosità del video.
Tempi più lunghi ti daranno più effetto scia, tempi più brevi ti daranno immagini più scattose. Se modificando la velocità dell'otturatore non ti cambia la quantità di luce del video, è probabile che tu sia in una modalità automatica o semi automatica che magari compensa variando l'iso.
In linea di massima, per simulare un otturare meccanico di una telecamera impostato (standard) a 180 gradi, devi usare come shutter speed 1/50 a 24-25 fps e 1/100 a 50 fps.
Ciao!