Con un'apertura fissa, come regolarsi sulle profondità di campo?

ehm...

non è un'apertura fissa, è l'apertura massima che PUO' rimanere costante su tutta l'escursione focale, ma ovviamente tu potrai decidere il diaframma migliore secondo il tuo intento comunicativo...

ciò a dire che secondo la pdc che ti serve adotterai il diaframma più consono...

f4 è su tutta la lunghezza focale.
giustamente su tutta la lunghezza della focale puoi variare l'apertura del diaframma da f4 a f22
logicamente se stai facendo un ritratto, per avere un bello sfocato, piazzi il diaframma a f4