un periodo molto inteso di lavoro e questo è stato particolarmente gratificante, primo perche il genere food a me nuovo mi affascina molto , una branchia dello still life molto difficile con molte regole non scritte che si imparano solo sul campo, secondo perchè molto stimolante, i cibi cotti o peggi quelli crudi a fotografarli può essere un disastro , hai a che fare con professionisti del settore con cui non puoi sbagliare , se la carne non è del colore , definizione, taglio, particolari perfetta te la bocciano ed è molto ..MOLTO difficli le prime volte ...

questo lavoro che è durato circa tre mesi ( non pieni ) si è composto di tre fasi , la prima in fabbrica dove ho ripreso i processi di insaccamento e lavorazioni delle carni, la seconda redazionale delle due macellerie associate , e terzo dei piatti fatti con il loro prodotto.

In giugno e luglio con 35-38 gradi esterni passavo in cella , dove avevamo allestito il set di still-food con 12-15°, una giacca vento non era sufficente avevo indossato anche un pile.. incredibile in solo un metro separati da una porta ....
la cosa bella è che il set te lo magni dopo aver scattato .. i flash no però ...

tralascio gli scatti fatti in fabbrica, dove l'eccezioale d3s e i sui alti iso, mi ha peresso cose che senza flash ( non possibili per poco spazio)non avrei potuto fare .vi mostro quelche food con e esenza piatti.

La cosa difficile in fase di PP è stata quella di capire cosa tenere e cosa togliere sulla carne , non sapendo che alcune macchie erano un sinonimo di bontà ed ricercatezza, io ho tolto tutto .. e vai di toppa e clone ... poi gentilmente redarquito dalla proprietari adi eestrema gentilezza e disponibilità mi son fatto una certa cultura su salami, sfilacci, bresaole etc etc ...

bando alle ciance, ecco alcuni scatti ... che saranno raccolti in un libro in pubblicazione verso ottobre....

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una terza ..

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e quarta

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tutte rigorosamente scontornate ...

che dire... mi piacciono, e non solo per quanto vedo nei piatti!

sono un pò nel mio stile, molto chiare, sfondi bianchi, pulite... bravissimo Nicola, mi piacerebbe un sacco lavorare con te almeno una volta...

altre due , lo sfondo bianco è stata una precisa richiesta dell'agenzia , le foto sono state fatte per il web prima , poi per brocure , e infine 6 poster giganti in tela da 2 mt .... qui le direttive sono ferree

questa è stata usata come immagine copertina .. sfilacci e fragole una preloibatezza .. e pensare che questa fatta col 105 era una prova ... vedi un po .. certe volte ...

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caro Giorgio mi onori ... ma sto ancora imparando ... ce ne di strada su questo campo .. ma la vedo per fortuna, anche poco battuta, da sfruttare .. a settembre un'altra sfida con semifreddi ..vedremo in che frigo mi porteranno ..

e per finire se no ci riempiamo la pancia ...

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Grazie Nicola innanzitutto per averci condiviso queste interessanti informazioni sull'esperienza in oggetto.

Per quanto riguadra gli scatti, provo a darti i miei pareri.

I primi due personalmente li vedo troppo luminosi, in certi punti diventa quasi impercettibile il limite tra il soggetto e lo sfondo. Nel primo poi non è chiaro cosa ci sia dietro il salame (il fascione grigio) e nel complesso i riflessi creano un po' di confusione.

Bello il terzo, molto minimal e ben composto. La carne spicca e da' un bel senso di freschezza. Due appunti su questo scatto, il primo più evidente, la carne tagliata ha un colore molto più invitante di quella da tagliare che risulta molto più spenta (che poi immagino sia il colore reale). In secondo luogo, l'ombra del piatto che immagino hai ricreato in post, molto ben tra l'altro, ha un'orientamento diverso rispetto all'ombra del pezzo di carne da tagliare e dei cipollotti (o quello che sono)

Ottimo il quarto, hai usato il 24 immagino, forse un po' evidente la distorsione prospettica del primo piano ma direi che ci sta alla grande.

Quella delle fragole e gli sfilacci, a parte il bei colori personalmente non mi dice nulla, non so, poi gli sfilacci sono parecchio bruciati ai bordi.

L'ultima invece direi che è perfetta!

Ottimo lavoro cmq!

Saluti,
mario

grazie Mario , buone considerazioni che terrò nel dovuto rispetto , tieni presente che lo sfondo bianco che da una estrema luminosità al soggetto, poi di fatto viene riempito di testi , altre foto , composizioni per l'impaginazione varie o semplicemente croppato per l'uso web, è necessario farle così per non spegnerle.

se la foto ha un suo fine unico e viene utilizzata per quella che è così come son fatte risultano un po troppo illuminate, ma se le vedrai ,come spero a breve ,in una compo di una brochure la luce che ho messo va bene.

per la distorsione del 24 pce in alcune si vede maggiormente , può piacere come no, al cliente sono andate bene , comunque sia ho comperato l' 85 anche per questo motivo

grazie e ciao

ciao Nik ho appena bevuto il caffè ma la voglia di salumi e spritz mi è appena venuta gustando le tue immagini sempre ad altissimo livello, gran lavoro presumo da questi scatti ..bravissimo ..

Che dire, bellissimi scatti...mi è quasi venuta fame...complimenti.

I miei complimenti Nicola............. vedendo queste bei scatti mi e preso appetito.............

mi piacciono tutte in particolare la quarta
ciao
andrea

ho stimolato un branco di affamati , vedo mi fa piacere ..grazie delle vs considerazioni ...

Ciao Nicola,
premetto che le trovo tutte di ottima fattura, condivido alcuni spunti fatti da Mario, ma temo, sentendo anche le tue argomentazioni, che il tutto non sia frutto di errorini, ma piuttosto conoscendoti sia da imputarsi ad un progetto
di impaginazione già definito, e questo spiegherebbe alcune scelte fotografiche.

Per me quindi sono più che buone!!!

A presto, Thomas

Ciao Nicola,
una curiosità, nella terza foto, del primo blocco, la coppa (intera) sembra inserita in pp, è una mia impressione?
Grazie.
Ale.

Quella degli sfilacci e fragole e l'ultima postata sono veramente belle.
Complimenti.
Ale.

ciao ale , si è una tua impressione la coppa è stata fotografata sul piatto , solo che non essendoci ombra sul davanti ma solo un po dietro da effettivamente quell'effetto.

grazie dell'osservazione comunque ...

mi è venuta fame

complimenti tutte molto ben fatte

Davide

Vuoi scherzare? Un'osservazione? Non ne ho le competenze! Uso abbastanza Photoshop ed era solo una curiosità.
Ciao.

semplicemente perfette... mi piacerebbe sapere che luci hai usato e come... ma sono domande che non si fanno! :-)

no anzi, le domande falle pure, che si posso rispondo sempre .. non è certo un segreto ...

anzi ti metto una foto dello schema così lo vedi.
semplicemente due bank schermati con eavy frost ( carta trasparente) uno in controluce e l'altro di fianco con pannellini rifettenti alla bisogna.. macchina in cavalletto manuale sui 1/125 sec ca e focale sui 8-11

Clicca per vedere gli allegati

ps: per queste foto della carne ho utilizzato per bilanciare bene la luce, un ExpoDisk ...(cerca in google )

Grazie mille!!!!!

.. prego ...

con estrema soddisfazione settembre vedrà la luce la pubblicazione di un libro 20x30 37 pagine che avrà questa copertina e retro .. per voi in anteprima ..

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nel book oltre il food ( il 30% delle foto) c'è tutta la lavorazione e la macellazione delle carni e gli ambienti redazionali, nonche i negozi di vendita )

che belle soddisfazioni! sarà che amo questo mondo, ma sono contento che vi sia ancora spazio per noi fotografi... complimenti Nicola, e grazie per le dritte di stamani, ora vado in negozio ed effettuo il cambio!

son diavolo tentatore ... aspetto le prime tue prove naturalmente ...