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davidebaroni
Messaggio: #35301
QUOTE(erosb @ Sep 14 2019, 05:13 PM) *
Davide, ci vuole il porto d'armi per acquistare materiale per la pulizia delle Nikon?
Miii.!!!!
rolleyes.gif

Se pulisci la Nikon con quella roba ti si scioglie in mano messicano.gif
luigi67
Messaggio: #35302
QUOTE(davidebaroni @ Sep 14 2019, 02:04 PM) *
messicano.gif

A sinistra la mia produzione, a destra quella acquistata. messicano.gif

In ogni caso, serve il porto d'armi... biggrin.gif

[attachment=200500:Questa_s...e___vita.jpg]


Davide,te scherzi con il fuoco messicano.gif

hai dato un'occhiata poi a quel sito dove vendevano le confetture con il peperoncino?...io la mia la devo ancora finire,e poi era la più leggera biggrin.gif
davidebaroni
Messaggio: #35303
QUOTE(luigi67 @ Sep 14 2019, 09:34 PM) *
Davide,te scherzi con il fuoco

hai dato un'occhiata poi a quel sito dove vendevano le confetture con il peperoncino?...io la mia la devo ancora finire,e poi era la più leggera

Sì, ho dato un'occhiata. Una delle cose che ho comprato (il vasetto centrale con l'etichetta più scura) é una crema di Carolina Reaper... Non una marmellata, una crema. Ho aperto il vasetto per annusarla e sono cadute tutte le zanzare nella stanza messicano.gif .
Per ora ho provato il macinato di Carolina Reaper Red (quello "standard"), Yellow e Chocolate. Squisiti. Ma bisogna stare attenti con le dosi... wink.gif
Domani provo il Trinidad Moruga Scorpion e dopodomani la crema di Carolina Reaper. E in questo momento sto essiccando in forno ventilato un assortimento di Carolina Reaper di diverse varietà: red, yellow, chocolate, mustard, peach e caramel. Un arsenale da guerra, praticamente biggrin.gif .
In più, un paio di amici mi hanno portato un po' di Bhut Jolokia e di "misto habanero/Trinidad Scorpion" della loro produzione, e sul mio balcone stanno maturando una 50ina di Habanero White Giant e una trentina di Habanero Red Savina... messicano.gif
erosb
Messaggio: #35304
Davide, eee , e..e, e......e ; se non parli Italiano per me è arabo.
Sono amante dei peperoncini piccanti ma sott'aceto. Centrano con il tuo discorso o sono fuori!!!
texano.gif
davidebaroni
Messaggio: #35305
QUOTE(erosb @ Sep 15 2019, 09:59 AM) *
Davide, eee , e..e, e......e ; se non parli Italiano per me è arabo.
Sono amante dei peperoncini piccanti ma sott'aceto. Centrano con il tuo discorso o sono fuori!!!
texano.gif

C'entrano in quanto peperoncini piccanti smile.gif .
Come probabilmente sai, la piccantezza dei peperoncini si misura in SHU (Scoville Hotness Units). I peperoncini piccanti che si mettono sottaceto sono, solitamente, Cayenna, Thai, il nostro Calabrese o la Guindilla spagnola. Piccantezza, fra 30.000 e 100.000 SHU, ma solitamente molto meno.
I peperoncini che vedi nella mia foto PARTONO da 350.000 SHU per arrivare a un picco di 2.200.000 con il Carolina Reaper Red, che ha comunque una media di 1.650.000 SHU. Parliamo di roba che, per capirci, "insaporisce" da 250 kg a UNA TONNELLATA di salsa di pomodoro con UN GRAMMO di peperoncino secco. smile.gif .
In questo momento sto finendo di essiccare una serie di variazioni sul tema Carolina Reaper (red, yellow, chocolate, mustard, peach e caramel). Il prossimo fine settimana spero di poter essiccare i miei Habanero White Giant. smile.gif
erosb
Messaggio: #35306
Ok, mi sembrava giusto l'argomento, rolleyes.gif
ma da quanto mi spieghi della quantità d'uso, dopo questa essicazione, per le tue future generazioni non avranno più bisogno di acquistare peperoncini piccanti.
Comunque non mi spaventono questi SHU, pure io sono un amante del piccante.
Anche spaghetti aglio olio e peperoncino, è schick.

Quelli rossi li coltiva mia moglie nei vasi sul balcone, solitamente una decina, mentre quelli verdi per sotto aceto li trovo nel fruttivendolo.
Non lo so come si chiamano espressamente e da dove arrivano, li coltivava anche mio nonno.
Peperoni colorati e peperoncini sono molto belli anche quando li vedi sulla sua pianta.
Comunque grazie della lezione culinaria a suon di SHU che non conoscevo.
laugh.gif
davidebaroni
Messaggio: #35307
QUOTE(erosb @ Sep 15 2019, 12:59 PM) *
Ok, mi sembrava giusto l'argomento,
ma da quanto mi spieghi della quantità d'uso, dopo questa essicazione, per le tue future generazioni non avranno più bisogno di acquistare peperoncini piccanti.
Comunque non mi spaventono questi SHU, pure io sono un amante del piccante.
Anche spaghetti aglio olio e peperoncino, è schick.

Quelli rossi li coltiva mia moglie nei vasi sul balcone, solitamente una decina, mentre quelli verdi per sotto aceto li trovo nel fruttivendolo.
Non lo so come si chiamano espressamente e da dove arrivano, li coltivava anche mio nonno.
Peperoni colorati e peperoncini sono molto belli anche quando li vedi sulla sua pianta.
Comunque grazie della lezione culinaria a suon di SHU che non conoscevo.

Ottimo, fra piccantofili ci si capisce smile.gif

Questi sono i Carolina Reaper...

Immagine Allegata

Per un aglio olio e peperoncino già FEROCE basta la codina... wink.gif

Quelli che sto finendo di essiccare in forno, che sono tutti "varianti" di diversi colori (e aromi) del Carolina Reaper, sono il red (quello della foto), lo Yellow, il Peach, il Chocolate, il Mustard e il Caramel. Piccantezza leggermente variabile, ma comunque notevolissima, e aromi e profumi leggermente diversi. Lo Yellow e il Peach sono entrambi particolarmente aromatici... tongue.gif

Messaggio modificato da davidebaroni il Sep 15 2019, 01:21 PM
erosb
Messaggio: #35308
Come ti dicevo, non conosco i peperoncini, ma se mi dici che usi solo il pezzetto di coda, ti dirò che per quattro piatti di pasta, di questi che vedi nell'immagine ne mette solo la metà
perche sono fortissimi.
Riesci a capire che tipo sono?
In più essendo secchi il volume è minimo, però mette anche alcuni semini. Se ti và sotto la lingua ti fa il buco.
Lambrusco, lambrusco e ancora.
Non saranno di marca ma pizzicano maledettamenta da farti mancare il fiato.
Non guardare la scritta sul vaso contenitore, è un caso.
Questi che vedi, non li usa più perchè sono troppo vecchi e pieni di polvere ; è vero, degradano?
Mi diceva che quest'anno, nel vaso, non sono nate le piantine colpa del tempo.

Useremo il pesto Genovese. Slurp. cool.gif

Anteprima(e) allegate
Immagine Allegata

 
davidebaroni
Messaggio: #35309
QUOTE(erosb @ Sep 15 2019, 03:50 PM) *
Come ti dicevo, non conosco i peperoncini, ma se mi dici che usi solo il pezzetto di coda, ti dirò che per quattro piatti di pasta, di questi che vedi nell'immagine ne mette solo la metà
perche sono fortissimi.
Riesci a capire che tipo sono?
In più essendo secchi il volume è minimo, però mette anche alcuni semini. Se ti và sotto la lingua ti fa il buco.
Lambrusco, lambrusco e ancora.
Non saranno di marca ma pizzicano maledettamenta da farti mancare il fiato.
Non guardare la scritta sul vaso contenitore, è un caso.
Questi che vedi, non li usa più perchè sono troppo vecchi e pieni di polvere ; è vero, degradano?
Mi diceva che quest'anno, nel vaso, non sono nate le piantine colpa del tempo.

Useremo il pesto Genovese. Slurp.

Dipende dalla dimensione. Se sono lunghi 2-3 cm, diciamo al massimo come le ultime due falangi del mignolo, potrebbero essere effettivamente il classico Diavolicchio Calabrese, o anche il Tabasco o il Fuoco della Prateria. Sono molto simili fra di loro, soprattutto da secchi e polverosi biggrin.gif . Parliamo comunque di peperoncini intorno a 50.000 SHU, con una piccantezza magari "pungente", ma non particolarmente forti. Di solito li mangio crudi col pane... O anche senza. messicano.gif
I peperoncini degradano, sì. Perdono aroma (e anche piccantezza, pur se in misura minore) e possono anche degradarsi proprio. Di solito hanno una "scadenza" di 3-4 anni, ma so per esperienza che possono tranquillamente arrivare a 5 se conservati decentemente (io li tengo nei contenitori per i campioni fecali messicano.gif , sono perfetti: sterili, né grandi né piccoli e con la palettina, indispensabile per i dosaggi). Il Carolina Reaper che avevo prima, e che era "a piena potenza", dopo 5 anni era ancora un'arma da guerra... Il figlio di un mio cugino, quando abitavo con loro dopo l'ultimo divorzio, lo ha usato per fare un aglio e olio... Una spaghettata di mezzanotte con un paio di amici. Io sono sceso per prendere dell'acqua, e loro erano paonazzi e mi hanno letteralmente RANTOLATO "Complimenti per il peperoncino...". E lui mi ha detto che, conoscendo i miei peperoncini, ne aveva messo tre granelli contati... e "quella roba" non si mangiava messicano.gif .
Ah, l'antidoto principe per il piccante é il LATTE intero. smile.gif
erosb
Messaggio: #35310
Qui, se non hai gia letto, dice cose interessanti per finire il discorso.
Mi sono documentato ma ora oltre non vado. Ho altri Hobby meno piccanti.
Sicuramente a te interessa. Buona lettura e continuazione nel manipolare bombe spaziali.

Peperoncino: 5 errori da non fare | Dissapore.
https://www.dissapore.com/ricette/peperonci...ri-da-non-fare/


dry.gif
davidebaroni
Messaggio: #35311
QUOTE(erosb @ Sep 15 2019, 07:00 PM) *
Qui, se non hai gia letto, dice cose interessanti per finire il discorso.
Mi sono documentato ma ora oltre non vado. Ho altri Hobby meno piccanti.
Sicuramente a te interessa. Buona lettura e continuazione nel manipolare bombe spaziali.

Peperoncino: 5 errori da non fare | Dissapore.
https://www.dissapore.com/ricette/peperonci...ri-da-non-fare/
dry.gif

Ottimo articolo smile.gif .

Anche se scrive "riper" invece di "reaper" biggrin.gif .

Il resto é tutto esatto. smile.gif

Grazie!
luigi67
Messaggio: #35312
è quasi finito questo fine settimana che io penso già al prossimo messicano.gif

...c'è il GP Nuvolari e come tutti gli anni passano e si fermano qui a Rimini il sabato...proprio quando non lavoro...che c....fortuna biggrin.gif

questo è il percorso https://www.gpnuvolari.it/public/file/GPN20...92019-34248.pdf


qui il programma...partono da Mantova venerdì mattina e ritornano a Mantova domenica pomeriggio dopo poco più di 1000km
https://www.gpnuvolari.it/it-ww/programma-e...re-di-gara.aspx

e qui la tabella dei tempi più dettagliata ma che capisco poco

https://www.gpnuvolari.it/public/file/GPN20...OTIME-34278.pdf


adesso vado a cercare qualche foto dello scorso anno dimenticata nei meandri del mio hard disk messicano.gif

Messaggio modificato da luigi67 il Sep 15 2019, 08:13 PM
erosb
Messaggio: #35313
Davide questa intrusione di Luigi mentre parliamo di cose serie, lo perdoniamo? rolleyes.gif

A detto si, basta che metti le foto del GP Nuvolari del 2018. Le gallinelle vecchie sono meglio. Due posti meglio ancora.
Fortunato, li dalle tue parti non farà mai la muffa la tua D500.
Ho anche sentito che le reflex sopra la D3100, vogliono mettere una tassa cospicua per pagare gli emigranti.
texano.gif
luigi67
Messaggio: #35314
QUOTE(erosb @ Sep 15 2019, 11:41 PM) *
Davide questa intrusione di Luigi mentre parliamo di cose serie, lo perdoniamo? rolleyes.gif

A detto si, basta che metti le foto del GP Nuvolari del 2018. Le gallinelle vecchie sono meglio. Due posti meglio ancora.
Fortunato, li dalle tue parti non farà mai la muffa la tua D500.
Ho anche sentito che le reflex sopra la D3100, vogliono mettere una tassa cospicua per pagare gli emigranti.
texano.gif


la situazione si stava facendo troppo piccante messicano.gif

ecco una foto del GP Nuvolari 2018

IPB Immagine



devo mettere a posto qualche foto di un'auto che mi ha colpito per la sua comodità... hmmm.gif messicano.gif
luigi67
Messaggio: #35315
Vista così sembra una normalissima auto d'altri tempi...

IPB Immagine



...però già da qui si capisce che c'è qualcosa di strano hmmm.gif

IPB Immagine



Messaggio modificato da luigi67 il Sep 16 2019, 10:23 PM
Brunosereni
Messaggio: #35316
Siccome ė tanto che non mi fermo qui, stasera apro e offro io!
erosb
Messaggio: #35317
Le immagini sono belle, ma che strade in discesa ci sono li da quelle parti?
Riesce a frenare la Balilla o si schianta su qualche palo della luce. unsure.gif

Nella seconda foto non ho capito cosa vuoi dire, è per il fatto del compressore?
E' forte la due posti, bellina. ohmy.gif

Luigi, ti dirò: l'attrezzatura che usi è buona, ma hai anche fantasia e colpo d'occhio nelle riprese. Dico bene Davide.

Un saluto anche a Bruno. smile.gif

Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 10:04 AM
luigi67
Messaggio: #35318
QUOTE(erosb @ Sep 17 2019, 11:01 AM) *
Le immagini sono belle, ma che strade in discesa ci sono li da quelle parti?
Riesce a frenare la Balilla o si schianta su qualche palo della luce.

Nella seconda foto non ho capito cosa vuoi dire, è per il fatto del compressore?
E' forte la due posti, bellina.

Luigi, ti dirò: l'attrezzatura che usi è buona, ma hai anche fantasia e colpo d'occhio nelle riprese. Dico bene Davide.

Un saluto anche a Bruno.


Grazie per il complimento...beh si, lo ammetto la fantasia non mi manca,a volte è anche troppa e arrivo al punto che non le capisco neanche io le mie foto messicano.gif ...più avanti posterò qualche esempio biggrin.gif

per la macchina rossa si poteva intuire qualcosa dalla seconda foto guardando i bordi cromati dietro i sedili...da queste tre foto si capisce tutto,tranne il perché hanno deciso di fare un'auto così hmmm.gif blink.gif

IPB Immagine



IPB Immagine



IPB Immagine



... da un po' che non si sente Davide,non avrà fatto un incrocio strano con i suoi peperoncini...

Messaggio modificato da luigi67 il Sep 17 2019, 05:51 PM
erosb
Messaggio: #35319
Dalle foto, si capisce poco se è in alluminio lucidato o ferro cromato. Mi sebra strano che non è originale .
Perche dici ciò, non esisteva allora la cromatura?

Posta, Posta le auto e le moto, sono sempre belle da vedere. smilinodigitale.gif

Davide... è preso a confezionare peperoncini nei vasetti.
Luigi, per questo ci vuole tempo e calma, é un lavoro pericoloso tanto che ogni tanto devi fiatare, altrimenti vai in estasi e vedi Z7 per tutta la casa.
Però quando li gusti ti ripagano.
rolleyes.gif

Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 06:42 PM
davidebaroni
Messaggio: #35320
Bene bene... Erosb, vero, sono stato impegnato ad essiccare e macinare peperoncini, e a metterli nei "vasetti" (in realtà, contenitori per le analisi dei campioni fecali... Sterili e con la palettina, perfetti per questo uso. messicano.gif
E li sto "collaudando" tutti, uno alla volta. smile.gif
Buoniiiiii... Ma ci vuole il porto d'armi. biggrin.gif
luigi67
Messaggio: #35321
QUOTE(erosb @ Sep 17 2019, 07:40 PM) *
Dalle foto, si capisce poco se è in alluminio lucidato o ferro cromato. Mi sebra strano che non è originale .
Perche dici ciò, non esisteva allora la cromatura?


no,lo strano non era la cromatura ma la forma dei sedili che non sono paralleli tra loro messicano.gif


QUOTE(davidebaroni @ Sep 17 2019, 09:11 PM) *
Bene bene... Erosb, vero, sono stato impegnato ad essiccare e macinare peperoncini, e a metterli nei "vasetti" (in realtà, contenitori per le analisi dei campioni fecali... Sterili e con la palettina, perfetti per questo uso. messicano.gif
E li sto "collaudando" tutti, uno alla volta.
Buoniiiiii... Ma ci vuole il porto d'armi.


Davide,...sto pensando alla faccia del farmacista che ti ha venduto i vasetti laugh.gif ...o li hai presi su internet hmmm.gif biggrin.gif

Messaggio modificato da luigi67 il Sep 17 2019, 08:50 PM
davidebaroni
Messaggio: #35322
QUOTE(luigi67 @ Sep 17 2019, 09:49 PM) *
Davide,...sto pensando alla faccia del farmacista che ti ha venduto i vasetti ...o li hai presi su internet hmmm.gif

No no, li ho presi in farmacia... messicano.gif
E gli ho spiegato a cosa mi servivano messicano.gif
luigi67
Messaggio: #35323
QUOTE(davidebaroni @ Sep 17 2019, 10:18 PM) *
No no, li ho presi in farmacia... messicano.gif
E gli ho spiegato a cosa mi servivano messicano.gif


messicano.gif

...Davide,visto che sei un esperto,(non di vasetti messicano.gif ) di peperoncini,...a me il piccante non piace,ma ogni tanto lo provo e rimango sempre scottato...un rimedio efficace per spegnere il fuoco in gola,dicono che l'acqua fa peggio
erosb
Messaggio: #35324
Luigi, latte per il bruciore in bocca.
Davide, questo è nulla in confronto di un conoscente che ha una baita in montagna.
Un giorno ad alcuni amici ha gentilmente offerto da bere birra con relativa schiuma; Nei bicchieri, no, non si usa in montagna

Stranamente nessuno aveva sete.

Messaggio modificato da erosb il Sep 17 2019, 10:35 PM
Immagine(i) allegate
Immagine Allegata
 
davidebaroni
Messaggio: #35325
QUOTE(erosb @ Sep 17 2019, 11:33 PM) *
Luigi, latte per il bruciore in bocca.
Davide, questo è nulla in confronto di un conoscente che ha una baita in montagna.
Un giorno ad alcuni amici ha gentilmente offerto da bere birra con relativa schiuma; Nei bicchieri, no, non si usa in montagna

Stranamente nessuno aveva sete.

biggrin.gif
Ma che caso... messicano.gif

Luigi, il rimedio giusto te lo ha già suggerito Erosb. Il LATTE é l'antidoto per eccellenza, o meglio la caseina. Se non hai latte intero a portata di mano va bene anche lo squacquerone messicano.gif
 
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