Castelluccio di Norcia, paese della fioritura situato tra i monti Sibillini, oltre alle sue già note qualità , ospita una piccola azienda che ancora oggi produce formaggio come si faceva un tempo. Con il latte delle loro pecore, il caglio fatto in casa e nessun tipo di conservante, formaggio e ricotta sono di una bontà e un gusto indescrivibile.
