Hola!

Ciao Cary,
Todo bien?

Devilmaaaaaaan, ci seiiiiiiiiiiiiii????

Io mi sono armato, ora ho bisogno di qualche dritta

Ma buonaseeeeeera....



Allora? Ricettina?

Sì. Sto cercando un modo per sincronizzare gli orologi di due fotocamere diverse



Per me penso sia indifferente

Perché non mangi tu?

Beh, io ve la do lo stesso, così vi viene fame...

RISOTTO AL SALMONE FRESCO E SQUACQUERONE
Ingredienti (per 4):
280 grammi di riso Arborio, o Carnaroli (il mio preferito), o Baldo
circa 300 g di salmone fresco a filetti, o un trancio di 400g circa
100-150g di squacquerone (se non c'è, in alternativa va bene anche la crescenza, purché sia
MOLTO molle... quasi liquida!)
3 cucchiai di Olio EV d'oliva
1 cipolla piccola
prezzemolo
quasi 1 litro di brodo vegetale (io lo faccio con il brodo vegetale in polvere senza glutammato)

Preparazione:
Pulite il salmone se è un trancio, togliendo tutte le spine e la pelle (ma NON il grasso della ventresca!), e tagliatelo a striscioline abbastanza sottili
Tritate la cipolla molto finemente, e mettetela a insaporire nell'olio a fuoco basso, inclinando la
pentola in modo che l'olio sia tutto da una parte... Serve a impedire che la cipolla bruci!
Dopo un paio di minuti aggiungete metà del salmone e rosolatelo fino a che comincia a cambiare colore, mescolate ed aggiungete il riso. Fate saltare il riso col salmone per un paio di minuti, e aggiungete il primo mestolo di brodo. "Tirate" il risotto come al solito, e, quando mancano circa 2-3 minuti al completamento della cottura, aggiungete il resto del salmone.
A cottura ultimata, aggiungete lo squacquerone e mescolate vigorosamente fino ad amalgamarlo bene col resto, poi lasciate mantecare per qualche minuto. Aggiungete il prezzemolo e servite.


Alé!

Buono questo, però mi sa che devo farlo con la trota perché a mia moglie non piace il salmone

Perché alcune le conosco già. Effettivamente, come mi ha fatto notare Davide, non tutte

Questa la stampo e la porto a mio cognato,va matto per i risotto,e gli piace sperimentare le cose,...e di solito usa amici e parenti come cavie...fino adesso sono sempre andato bene

tagliatelle con zucchine...
http://www.nikonclub.it/forum/index.php?ac...st&id=94549

gnocchi con gorgonzola
http://www.nikonclub.it/forum/index.php?ac...st&id=94547

passatelli asciutti...
http://www.nikonclub.it/forum/index.php?ac...st&id=94548

bisogna cambiare nome a questo posto,....non è più un semplice bar

Vanno di moda le enoteche con "piccola cucina"

...Può andare?

Un'invito ad entrare!!!
E poi se c'è la nuova barista di Alfredo....

Bella ricetta Faraone Davide la sperimenterò senza meno

Ciao Simone, Cary e chiunque passi io intanto un bel pentalitro me lo stracanno che mi ci vuole proprio!

Emiliani domani e domenica sono dalle vostre parti a Reggio Emilia e non vedo l'ora di vedere la mostra di Ghirri conosciuto dalle copertine dei cccp

che ne sai tu di un campo di

????

E della...

...nel posto sbagliato ne vogliamo parlare???

Ma che roba è?

doveva essere una libellula ...che in questo caso non è in un prato ...lo so che non è una gran foto,ma sono abituato a fotografare altri animali

Non è colpa della foto, sono io che mi collego con il telefono e quindi vedo tutto piccolo, ora ho capito, una libellula su un rametto che spunta dall'acqua.

Buonasera!

Seraaa

Buonasera a tutti!
Appena tornato dalla Notte dei Miracoli... che, miracolosamente, c'è stata anche quest'anno.
Tisana... Zenzero, arancia e vaniglia, please.

E' giunta mezzanotte
si spengono i rumori
si spegne anche l'insegna di quell'ultimo caffè
le strade son deserte
deserte e silenziose,
un'ultima carrozza cigolando se ne va

...A me ultimamente piace di più questa versione...

Sto scaricando sul HD esterno le foto fatte stasera… Una recita nel teatro di una parrocchia… Tre ore in piedi, con due reflex al collo (per fortuna o purtroppo non avevo obiettivi pesanti). Inutile dire che queste foto non serviranno a niente. Se non mi avessero convinto ad andare…

????

niente Non credo che qualcuno le voglia. Un'amica di famiglia mi ha convinto ad andare. È una storia lunga XD

Cary, nessuno ti puntava una pistola alla testa... Se TI SEI CONVINTO ad andarci, avrai avuto i tuoi motivi.
Anche io sto scaricando le foto di oggi sull'HDD esterno.

Sì, ma ancora non ho capito quali erano questi motivi

Ohggesù...
Vabbè, ormai è fatta. Almeno sii felice che è finita!

Ma in teoria l'idea era quella di vendere le foto ?

Al massimo avrei chiesto un minimo, per il dvd. Giusto il costo del supporto. Più che altro era un modo per avere qualche contatto. Invece, come pensavo, è stata una cosa completamente inutile

Beh da un lato se uno non prova non può sapere se è utile o inutile.
Considera che per il saggio di danza di mia figlia il fotografo ufficiale si fa pagare un botto per ogni foto, solo stampata, senza file e ne vende parecchie. Ma quest'anno cerco di non fai fregare con la nuova macchina

Dov'era la recita?

Ho avuto parecchie esperienze negative, in questi anni (si, anche alcune positive, ma sono proprio poche). È una sensazione

Era in una chiesa nuova. Non ricordo il nome. Non era in pieno centro. Non so darti punti di riferimento XD

Per il saggio di danza di tua figlia, non so quanto ti renderà facile il lavoro, il fotografo ufficiale

Ma guarda, io starò seduto al mio posto e scatterò quindi il fotografo ufficiale può anche attaccarsi a 'sta ceppa

Rispetto all'anno scorso ho un posto a sedere più avanzato, una macchina da 24megapizze che va decentemente fino a 6400iso e ottiche da 1.8 e 2.8
Non c'è proprio paragone e magari mi porto pure il monopiede

Io stasera ho scattato a 4000iso senza problemi (con D7000). Purtroppo, il teleobiettivo non è luminoso Appena potrò, lo sostituirò con un 70-200 2.8

Recentemente ho fatto una foto (ritratto di famiglia) a 4000iso (dimenticati alti ) e con i flash. L'ho stampata in formato 30x40 ed è venuta benissimo!

Io conto di farcela con il 105 2.8 e con il 18-35 1.8 (mi porto anche gli altri ma spero di lasciarli in borsa)

Io ora cerco di dormire Buona notte (sono le 4 passate… quasi buongiorno )

Notte

Buonasera!
Stasera faccio solo un passaggio rapido... Giusto per lasciare una ricettina.

TORTELLINI BOLOGNESI

(Ricetta per 12 persone)

Ingredienti:

per il ripieno:
150 g di prosciutto crudo in un pezzo solo
150 g di mortadella in un pezzo solo
150 g di filetto di maiale (in mancanza va bene anche il lombo)
1 uovo o 2 (a seconda della grandezza)
sale
noce moscata
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
1 dente d’aglio
1 rametto di rosmarino

per la sfoglia:
600 g di farina di grano tenero “0”
6 uova

Preparazione:
Il giorno prima si prepara il ripieno.
Si comincia con il tagliare a cubetti grossi il prosciutto e il filetto di maiale e la mortadella. Si rosola velocemente il dente d’aglio e il rosmarino nell’olio, vi si aggiunge il filetto di maiale e si rosola mescolando per 5 minuti, finché si è sbiancato fuori ma è ancora crudo dentro. In ultimo si aggiunge per 1 minuto anche il prosciutto, e si mescola tutto, poi si spegne il fuoco. Si tolgono aglio e rosmarino e si passa tutto al tritacarne insieme alla mortadella. Si aggiungono l’uovo (o due), il sale, la noce moscata; nel caso che sia troppo morbido il ripieno si aggiunge un poco di pan grattato, e a questo punto si passa tutto questo impasto di nuovo nel tritacarne. Si conserva coperto in frigorifero fino al giorno dopo.

La sfoglia: si prende la farina e se ne tiene indietro un pugno abbondante, e la si versa in una ciotola. Si fa un buco al centro e si mettono dentro le 6 uova sgusciate. Si sbattono con una forchetta, inglobando un po’ alla volta la farina. Quando il tutto comincia ad avere una certa consistenza, si versa sul tagliere di legno e si impasta a mano finché la pasta diventa liscia ed elastica. Si mantiene il tavolo infarinato con un po’ della farina messa da parte. Aiutandosi con il matterello, si “tira” la sfoglia mantenendola infarinata con la farina rimasta, in modo che mentre la si tira con il matterello non si attacchi. Quando la sfoglia è tirata, con una rotellina tonda o con un coltello si ritagliano sulla pasta dei quadrati di 4 cm di lato. Al centro di ognuno di questi quadratini si pone una nocciola di ripieno, si piega a metà ogni quadratino formando dei triangoli, premendone bene i bordi perché non si aprano. Ripiegare nuovamente la punta del triangolo verso la base e poi torcere ogni tortellino su un dito, sovrapponendo e schiacciando accuratamente le due punte laterali del triangolo di pasta che racchiude il ripieno (vedi foto).
A questo punto i tortellini, se non si mangiano subito, si possono disporre o su vassoi di cartone ricoperti di carta da forno, che si mettono in congelatore. Quando i tortellini sono congelati si possono mettere in sacchetti che si ripongono nel freezer.
In ogni caso si possono riporre su grandi setacci, che possono essere fatti con reti da zanzariera, dove si lasciano seccare, e già così, in un luogo fresco, si mantengono per 10/15 giorni. Congelati, durano anche 3 o 4 mesi.
Per la cottura, serve del brodo di carne e quando sta per bollire ci si mettono i tortellini, che si portano e si mantengono a bollore lieve per alcuni minuti (dipende dalla farina; assaggiateli e vedete un po’ voi). Si servono in brodo, accompagnati da parmigiano grattugiato. C’è chi li scola dal brodo e li passa in una padella con qualche cucchiaio di panna liquida, insieme al parmigiano.

Hola!



Buono!

molto buono...

...quando ce li fai????

se serve il cappone per il brodo lo porto io:

con chi parlavi?

che domande?!?!?!?

Con Davide ovviamente, mi accodavo al tuo che buoni e ti invitavo a mangiare quelli preparati da Davide...

...figurati se chiedevo ad un tarantino di preparare i turtelin

Ah, ok! Sono d'accordo!

I turtlèin, prego...

La vera "specialista" dei tortellini era, o meglio è ancora, la mia ultima ex moglie...
Io sono abbastanza bravo a mangiarli.
La MIA specialità, in ambito "tortellinico", è il brodo di carne. Almeno in questo, era una sinergia perfetta